VINIFICAZIONE

Macerazione: a freddo, pressatura soffice
Affinamento: 6 mesi circa sui lieviti con batonnage
Fermentazione malolattica: assente
Affinamento in bottiglia: 40 mesi “sur lies”
Conservazione e durata: bottiglia coricata, 5-6 anni

PROFILO ORGANOLETTICO

Vino di spiccata freschezza ed eleganza, porta in sé le caratteristiche varietali del Nebbiolo esaltandone la frutta e le note speziate. Tenue colore rosato tendente alla buccia di cipolla. Profumi freschi e fragranti di frutti rossi.
Gusto incisivo, dinamicamente acido, con retrogusto ampio ed avvolgente, chiude con note pepate.
Temperatura di servizio: 8-10° C